調理師免許、焼き鳥屋開業に必要？？
シンプルに焼き鳥屋、居酒屋その他飲食店を一人で開業する際、調理師免許は必要なのか？調理師免許がないとお店を開業できないんじゃないか？疑問に思いませんか？ 今回はそこを深掘りしていきますね。 『この章で学べる事』①開業時に調理師免許は必要なのか？②調理師免許を持つことのメリット ①焼き鳥屋、開業時に調理師免許は必要なのか？ 結論から申し上げますと、開業時に調理師免許は要りません。無くても開業できます […]
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令和版、自己資金ゼロ！？飲食開業！融資はどうする？
『この章で学べる事』①自己資金０で融資は受けるべきか？②自分の枠を決める ①自己資金０で融資は受けるべきか？ ほとんどの飲食店開業は、自己資金と金融機関からの借入で開業している 主な融資先、金融機関は日本政府金融公庫と銀行 日本公庫は、一般の金融機関が行う金融を補完することを旨としつつ、国民生活の向上に寄与することを目的とする政策金融機関です。金利と返済期間が長いので銀行で融資を受けるほうがいいか […]
小さな焼き鳥屋を開業する。修行は必要？？
『この章で学べる事』①修行は必要なのだろうか？②利益を出しやすいメニュー ①修行は必要なのだろうか？ 『串うち３年。焼き一生。』と格言？があるようにやきとりは非常に奥深いです。まだまだ私も新米の部類ですが、ありがたいことに生活ができるまで稼いでいけております。日々、小さなやきとり屋さんを経営しながら試行錯誤の毎日です。楽しいんですよね。幸せです。 ・・・と、 突然ですが結論、修行はいらないです。実 […]
小さな焼き鳥屋の業務用冷蔵庫、冷凍庫
『この章で学べる事』①食材の仕入れ先の選定②食材の保存方法③冷凍庫、冷蔵庫 ①食材の仕入れ先の選定 やきとり屋さんも含め飲食店の根幹でもある食材。これを商材にしていくので慎重に仕入れ先の選定をおこないます。これから長いお付き合いになる仕入れ先になるかもしれないからですね。 私が、やきとり屋を始めたての頃は知り合いに居酒屋を経営している方がいたのでその方から仕入れ先を教わりました。 まずやるべきこと […]
小さな焼き鳥屋の業務用焼き台、選び方のポイント
『この章で学べる事』①焼き台の種類と特徴②価格帯 ①焼き台の種類と特徴 焼き台はやきとり屋にとってとても重要な道具です。焼き台には、以下の３種類があり営業スタイルや予算によって変わってきます。私は、炭、ガス、電気、3種類の熱源で焼いた経験を踏まえて焼き方、味など微妙に違いがあるのでそれぞれ説明していきますね。 炭グリラー ガスグリラー 電気グリラー では、まず炭グリラーから説明していきますね。炭グ […]
焼き鳥屋を開業するには？？
個人事業主になるためには？必要書類の出し方 小さなやきとり屋さんの開業記第二章です。この章では、個人事業主と税金の書類の準備、提出を学んでいきましょう。 ①個人事業主の開業で提出する書類 いわゆる、『開業届』のことです。事業を開始して１カ月以内に提出しなくてはならないとされていますが、提出しなくても何ら問題もありません。 しかし、 事業を始めて、自分の屋号付きの銀行口座を開設する場合など、開業届の […]