『この章で学べる事』
一人営業のすすめ
小さなやきとり屋さんを開業するうえでとても大事なことは、一人で営業することです。私も、基本的には一人営業です。そうやってなに不自由なく幸せに生活できています。その理由と具体的な対策を深堀していきますね。
一人営業のすすめ理由
- 人を正社員として雇うと人件費がかかる。
- 即断即決、ストレスがかからない。
１、人を雇うと人件費がかかる。
これがとにもかくにも一番に挙げられます。仕込みから営業まですべて自分で行うことで不況でも生き残れます。なので、お店の設計段階から営業の動線を最小限にしておくことが望ましいです。
基本は、一人で仕込みだけスポットでアルバイトの方を雇うのも手ですね。営業は一人でしたほうがいいです。最近は、近所のお年寄りの方に仕込みだけ手伝っていだだいたりもしています。
２、即断即決、ストレスがかからない。
一人で営業すると、試行錯誤のスピードがはるかに上がります。なので、たくさんの失敗体験や成功体験を積んでお店の経営に役立てることができます。大手のチェーン店居酒屋などができないサービスを打ち出すことも可能です。
